¿Qué es el Sotol?
La palabra «SOTOL» viene del Náhuatl «Zotolin» que significa Palma. En Chihuahua es también llamada «Sereque» en Ralámuli Raicha, que significa Cuchara del Desierto.
Su nombre botánico es «DASYLIRION,» La palabra proviene del griego y significa «Lirio Frondoso» debido a la abundancia de sus hojas.
El Sotol es una bebida espirituosa producida en el norte de México a partir de la extracción, cocimiento, trituración, fermentación y destilación de la planta Dasylirion. Debe de estar entre los 35 y 55 grados de alcohol.
Para ser llamado sotol debe producirse en Chihuahua, Durango y Coahuila. Esta regulado por la NOM-159-SCFI-2004.
¿QUÉ ES RIABLO?
El nombre proviene de la pronunciación en Ralamuli Raisha de la palabra «diablo»; en ciertas comunidades tarahumaras el sonido de la letra “d“ no existe o fue agregado después de la llegada de los españoles, por lo que se pronuncia «Riablo». Este nombre fue inspirado en un juego que jugábamos de niños con amigos miembros de esta comunidad, en donde teníamos que rescatar a un prisionero de la cima de una pila de pastura custodiada por el Riablo.
